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蝦醬來烹制的佳肴。廣州人對蝦醬的食用大多以蒸制為主，也有一些食肆用蝦醬來?豆角、鮮魷等食物。這次聊到的“蝦醬豆角炒白靈菇”是筆者日前品嘗到的小菜，覺得其食材的搭配相宜，在食味、口感上都能達到一種...
發(fā)布時間：2011-07-02 11:08
雞精少許。做法： 1.&bsp;小白菜洗干凈，摘段?！ ?.&bsp;香菇洗凈，切片。 3.&bsp;水燒開，放入1大匙油和1/2茶匙鹽?！ ?.&bsp;把菜放入。 5.燙至斷生，撈出瀝干水分?！ ?.&bsp;蒜去皮剁碎備用...
發(fā)布時間：2011-06-21 11:35
加稍許精鹽，即可食用。清香爽口，每次每人只需20克鮮松茸即可（也可用高湯燉制，或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調(diào)料） 。&bsp;&bsp;&bsp; 2.松茸燉草雞：將洗凈的100克左右的鮮松茸和...
發(fā)布時間：2011-06-18 09:11
果，是一種較為常見的膳食材料。制作時佐以蒜蓉和粉絲，形成清而不淡的效果，適合時下天氣食用。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料：金針菇300克、粉絲（水發(fā)后）150克、蒜蓉30克、青紅辣椒15克，鹽、生抽、花生油各適量...
發(fā)布時間：2011-06-18 08:38
&bsp;&bsp;&bsp; 尖椒茶樹菇的做法1、青尖椒去籽洗凈后切粗絲。 2、茶樹菇洗凈濾干水，剪去根部，切成兩段。 3、姜蒜切末待用。 4、炒鍋熱少許油，炒香姜蒜末，下茶樹菇小火翻炒3?4分鐘，然后倒入青椒絲，放...
發(fā)布時間：2011-06-17 09:55
草菇燴面筋的做法 1、水中加鹽與淀粉將青菜浸泡20分鐘后洗凈瀝干水分，燒鍋開水，水中滴2滴油與少量食鹽，然后放入青油菜汆燙，至水再次沸騰后取出過冷水浸泡，瀝干水分后碼盤備用；2、草菇一剖為二，香菇切...
發(fā)布時間：2011-06-17 09:55
豉油2湯匙，料酒1湯匙，糖1茶匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙 &bsp;&bsp;&bsp; 香菇火腿蒸鱈魚的做法&bsp;&bsp;&bsp; 1、將鱈魚塊沖凈，用紙巾充分吸干鱈魚表面的水分。香菇提前1小時放入40度的溫水中泡發(fā)后洗...
發(fā)布時間：2011-06-17 09:51
bsp;&bsp;&bsp; 茶樹菇燉雞湯的做法：&bsp;&bsp;&bsp; 1.茶樹菇、枸杞、紅棗分別洗凈，浸泡備用。&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 2.焯水。這一步是做肉類湯必須的過程。水燒開,將雞倒入煮開后撈起。去...
發(fā)布時間：2011-06-17 09:51
bsp; 香菇1-2朵&bsp;&bsp;&bsp; 朝天椒10克&bsp;&bsp;&bsp; 香蔥10克&bsp;&bsp;&bsp; （紅辣碎和香蔥末，即能提味，又能把你的食物點綴得很漂亮。）&bsp;&bsp;&bsp; 料酒......1小匙&bsp;&bsp;&bsp; 蒸魚豉油...
發(fā)布時間：2011-06-17 09:50
條肉（五花肉）50克調(diào)料：植物油50克,鹽2克,味精1克,雞精1克, 白砂糖1克,豆瓣醬5克,豆瓣辣醬5克,胡椒粉1克,辣椒(紅、尖、干)30克,大蔥10克,辣椒油5克,香油1克 &bsp;&bsp;&bsp; 干鍋茶樹菇的特色：茶 樹菇爽脆...
發(fā)布時間：2011-06-17 09:49
10粒 香葉2片 帝王苗1把 日式醬油3湯匙&bsp;&bsp;&bsp; 1、分別用溫水泡發(fā)枸杞和昆布（海帶），用淡鹽水泡發(fā)猴頭菇并用手捏擠幾次，泡發(fā)好后用剪刀剪去根部 &bsp;&bsp;&bsp; 2、西紅柿去皮后切成片、胡蘿卜切...
發(fā)布時間：2011-06-16 11:14
鮑魚般的口感而得此名。杏鮑菇入饌做法多變，可涼拌、紅燒、清燉或拌炒，與其他菇類不同的是，杏鮑菇烹調(diào)時不會縮水或煮爛，久煮后不僅飽吸雞湯鮮味，還不失爽脆的口感，讓你百吃不厭哦！烹制材料(三人份) &...
發(fā)布時間：2011-06-16 11:09
、桂皮、小茴香、花椒、蔥、姜、蒜、鹽、糖 &bsp;&bsp;&bsp; 紅油冬筍金針菇的做法1、把金針菇去掉老根；冬筍切成細絲。然后將兩種材料放入開水中焯熟，接著用涼水沖一下，瀝干水分備用； 2、鍋中倒入平時炒...
發(fā)布時間：2011-06-15 15:09
sp;&bsp;&bsp; 翡翠松茸羊肚菌的做法1、用姜蔥煨好松茸菌羊肚菌備用； 2、把西藍花炒熟裝盤，羊肚菌、松茸菌炒熟壓在西藍花上即可。 &bsp;&bsp;&bsp; 翡翠松茸羊肚菌的營養(yǎng)&bsp;&bsp;&bsp; 羊肚菌的營養(yǎng)相當...
發(fā)布時間：2011-06-15 15:08
;&bsp; 2、沙鍋內(nèi)水煮沸，放乳鴿煮盡血水撈出； &bsp;&bsp;&bsp; 3、沙鍋內(nèi)注入適量涼水，依次放乳鴿、姜片、蔥段和1大勺料酒。大火煮開后小火煲1個半小時； &bsp;&bsp;&bsp; 4、香菇放入沙鍋繼續(xù)小火煲半小...
發(fā)布時間：2011-06-15 15:07
克)4.70 蛋白質(zhì)(克)20.90 纖維素(克)20.10 維生素A(微克)一 維生素C(毫克)2.00 維生素E(毫克)一 胡羅卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.37 核黃素(毫克)0.70 煙酸(毫克)3.30 膽固醇(毫克)一 鎂(毫克)84.00 鈣(毫克)...
發(fā)布時間：2011-06-15 15:05
sp;&bsp; 主料：冬瓜500克,蘑菇(鮮蘑)100克&bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)料：淀粉(蠶豆)5克,料酒5克,味精2克,鹽3克,大豆油15克做法：1. 冬瓜洗凈，去皮去瓤。&bsp;&bsp;&bsp; 2. 去皮冬瓜入沸水焯一下，撈出用涼水浸泡...
發(fā)布時間：2011-06-14 10:16
&bsp;&bsp; 制法：(1) 將銀耳撕成小碎塊。&bsp;&bsp;&bsp; (2) 雪梨去核，切塊。&bsp;&bsp;&bsp; (3)同放砂鍋中煮30 分鐘，放入百合再煮10 分鐘即可。&bsp;&bsp;&bsp; (4)之后調(diào)入蜂蜜食用。每日分2 次服。&b...
發(fā)布時間：2011-06-14 09:47
sp;&bsp;&bsp; 烹飪方法: 1.首先水發(fā)好150g干香菇，最好是選擇小一點的，肉厚一點的花菇，這樣的香菇比較香； &bsp;&bsp;&bsp; 2.跟著把香菇切成和筷子差不多粗細的香菇條； &bsp;&bsp;&bsp; 3.在香菇條中拌...
發(fā)布時間：2011-06-13 10:47
而且非常適合春天飲用，番茄能健胃消食、生津止渴，金針菇除了益智，更有防止過敏、增強免疫力的功效，加上魚片，就是一道完美的快手靚湯了。&bsp;&bsp;&bsp; 3~4人份做法：1. 番茄洗凈去蒂，每個切6瓣；&bsp...
發(fā)布時間：2011-06-10 10:37
洋菇適量、新鮮香菇適量、杏鮑菇適量、芥菜心1片、素高湯600毫升&bsp;&bsp;&bsp; 輔料：鹽小半匙、素高湯粉1大匙、胡椒粉少許、香油少許&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、巴西蘑菇、竹蓀分別泡水至漲開后，竹蓀切除...
發(fā)布時間：2011-06-10 10:35
; 做法：1、香菇泡軟、切半，鳳爪對切，備用。&bsp;&bsp;&bsp; 2、豬尾切塊并氽燙。&bsp;&bsp;&bsp; 3、將以上備妥之材料一起放入水中，并用大火煮滾再轉(zhuǎn)小火，約熬1小時，再加入少許鹽即可。 &bsp;
發(fā)布時間：2011-06-10 10:08
和家屬及部分醫(yī)療工作者的共同誤區(qū)。日前，有報道指出：在世界范圍內(nèi)，幾乎所有的醫(yī)院在對腫瘤患者進行治療時，都存在著過度或不合理的治療，這也直接導致了至少15%的腫瘤患者病情加重及加速死亡。” &bsp;&b...
發(fā)布時間：2011-06-10 09:57
后期要燜到掌亦“起膠”。&bsp;&bsp;&bsp; 材料：鴨掌亦300克、薯仔200克、木耳（水發(fā)后）50克、蒜頭（去衣拍碎）15克、蔥段15克、姜片15克，鹽、糖、姜汁、米酒、豉油、花生油各適量。&bsp;&bsp;&bsp; 做法...
發(fā)布時間：2011-06-09 08:45
郁很不錯！此道菜雖是燜制出來的菜肴，但通常都是以涼菜的形式拼擺后當做冷葷來上桌。有次朋友請客，我在仿膳飯莊吃的頭盤六冷葷里就有這道菜。其做法簡單，燜制好以后把它晾涼，然后拼擺好上桌，可做造型也...
發(fā)布時間：2011-06-08 09:28
菇營養(yǎng)豐富、味道鮮美，可具體每種蘑菇都有什么好處，該怎么吃最好呢？&bsp;&bsp;&bsp; 天然抗癌劑??香菇&bsp;&bsp;&bsp; 香菇有“百菇之王”的美譽，抗癌功效最好，維生素D的含量也明顯高于其他品種。孩子多...
發(fā)布時間：2011-06-07 11:22
亡。廣西衛(wèi)生部門為此發(fā)出警示：當前是各類野生菌菇生長和采摘的季節(jié)，野生有毒菌菇僅憑肉眼不易識別，很容易因誤食而造成食物中毒，市民應警惕誤食毒蘑菇中毒。廣西疾控中心衛(wèi)生專家提醒市民，切勿隨便采摘...
發(fā)布時間：2011-06-07 09:07
香菇適量、杏鮑菇適量、芥菜心1片、素高湯600毫升&bsp;&bsp;&bsp; 輔料：鹽小半匙、素高湯粉1大匙、胡椒粉少許、香油少許&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、巴西蘑菇、竹蓀分別泡水至漲開后，竹蓀切除蒂頭，并分切小...
發(fā)布時間：2011-06-03 09:52
用野生菌要小心，但是中毒事件每年仍有發(fā)生。從2010年1月起，截至目前，云南省疾病預防控制中心共接到食用野生菌中毒的網(wǎng)絡報告就有21起。&bsp;&bsp;&bsp; 為了讓大家能夠安全地品嘗美味，省疾控中心的專家教...
發(fā)布時間：2011-06-03 09:40
材料: 新鮮烤麩200克，香菇50克，黑木耳50克，鹽15克，糖100克，生抽50毫升，油50毫升，老抽10毫升，熟花生適量，用于點綴（可選） &bsp;&bsp;&bsp; 做法: 1.先將鮮菇用冷水浸泡，過夜。將泡好的香菇切成2厘...
發(fā)布時間：2011-06-03 08:52
