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    云南香辣菇

    發(fā)布時間:2011-06-13

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        材料: 干香菇150g,生抽,油,老干媽豆鼓油辣椒,鹽,花椒粉
        烹飪方法: 1.首先水發(fā)好150g干香菇,最好是選擇小一點的,肉厚一點的花菇,這樣的香菇比較香;
        2.跟著把香菇切成和筷子差不多粗細(xì)的香菇條;
        3.在香菇條中拌入適量生抽腌漬半小時,擠干水分后入油鍋炸干水分,香菇顏色變黃起鍋切勿炸糊;
        4.根據(jù)自己的喜好,加入喜歡的有辣椒,分量也是自己把握,我用的干香菇150g,用了一瓶300g的老干媽豆鼓油辣椒。
        5.在熱鍋中倒入油辣椒小火加熱,之后倒入加工好的香菇絲、適量鹽、花椒粉(可不加),在熱鍋中攪拌均勻,這道小菜就做好了。
        小訣竅: 做好的香辣鼓可用密封瓶或者保險盒放冰箱,隨時可以拿出來吃,口味和口感都一流,每次做這道小菜,總是不夠吃。


     

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