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美味百菇湯

    原料：巴西蘑菇適量、竹蓀適量、金針菇適量、洋菇適量、新鮮香菇適量、杏鮑菇適量、芥菜心1片、素高湯600毫升
    輔料：鹽小半匙、素高湯粉1大匙、胡椒粉少許、香油少許
    做法：1、巴西蘑菇、竹蓀分別泡水至漲開后，竹蓀切除蒂頭，并分切小段。
    2、杏鮑菇洗凈，切片，再與洗凈的金針菇、洋菇、新鮮香菇一同放入加有少許鹽的涼水里汆燙一下，撈出瀝干待用。
    小提示：凡是菌類，都有菌腥味及黏液，須先用滾水汆燙過再使用。