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發(fā)布時(shí)間：2012-03-20 15:19
象和慢性病的發(fā)生”，日前，上海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)?上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系教授史奎雄等著名專家建議市民多吃食用菌保健康。&bsp;&bsp;&bsp; 史教授說(shuō)，自古以來(lái)，人們崇尚“藥療不如食療”。食用菌指可...
發(fā)布時(shí)間：2012-03-20 09:33
香菇、草菇更高，質(zhì)地細(xì)嫩，纖維含量少；據(jù)福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院運(yùn)動(dòng)土壤肥料研究所測(cè)定，鮮菇中含蛋白質(zhì)3.65-3.88%、粗脂肪1.13 -1.18%、還原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木質(zhì)素2.64%、纖維素12.85%、果膠0...
發(fā)布時(shí)間：2012-03-16 16:36
抑制作用，且具有免疫特性； 平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有...
發(fā)布時(shí)間：2012-03-16 16:35
發(fā)布時(shí)間：2012-03-16 16:31
個(gè),鹽1小匙,淀粉一小匙，鹽1/2小匙, 紹興酒1/2大匙,糖1小匙,麻油1小匙&bsp;&bsp;&bsp; [制作過(guò)程]：&bsp;&bsp;&bsp; 秀珍菇切丁,區(qū)切寸段,胡蘿卜去皮切菱形片,將胡蘿卜,秀珍菇入滾水中汆燙至熟后取出瀝干；蝦...
發(fā)布時(shí)間：2012-03-16 16:29
3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp; [制作方法]：&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 雞腿菇洗凈，斜切成片；紅甜椒切開(kāi)去蒂和籽，斜切成片。萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)勻成生...
發(fā)布時(shí)間：2012-03-16 16:26
發(fā)布時(shí)間：2012-03-16 16:21
鹽、蔥結(jié)、姜片、油菜心、熟豬油各適量。 &bsp;&bsp;&bsp; [制作過(guò)程]：&bsp;&bsp;&bsp; 將猴頭菇去根蒂，順毛批成大片；油菜心洗凈，切成段。炒鍋上中火，放熟豬油燒熱，投入姜片、蔥結(jié)炸香，加料酒、猴...
發(fā)布時(shí)間：2012-03-16 16:17
食品；猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品；猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化...
發(fā)布時(shí)間：2012-03-15 15:11
猴頭菇50克、竹筍30克、粉絲10克、醬油1茶匙、食醋1勺半、生雞蛋1個(gè)、水2杯、雞湯素1茶匙、料酒半勺、辣椒1根、胡椒粉1/4茶匙。&bsp;&bsp;&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; [制作過(guò)程]：&bsp;&bsp;&bsp; 將菌類洗凈后和...
發(fā)布時(shí)間：2012-03-15 15:09
00克、蒜和生姜各半片、面粉半茶匙、生雞蛋半個(gè)、鹽和胡椒粉少許、金橘醬適量。&bsp;&bsp;&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; [制作過(guò)程]：&bsp;&bsp;&bsp; 將杏鮑菇切碎，洋蔥切絲，土豆洗凈后用保鮮膜包裹著，放入微波...
發(fā)布時(shí)間：2012-03-15 15:07
1片、花椒粉半茶匙、醬油1勺半、料酒1勺半、米飯200克、蔥花適量。&bsp;&bsp;&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; [制作過(guò)程]：&bsp;&bsp;&bsp; 將冬菇浸泡在水中，讓其脹大，然后用水焯一下?lián)破?，與灰樹(shù)花一同切片，煮過(guò)...
發(fā)布時(shí)間：2012-03-15 15:05
發(fā)布時(shí)間：2012-03-15 15:03
味，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，據(jù)分析，子實(shí)體干品中含粗蛋白19.2%，粗脂肪13.49%，粗纖維4.8%，可溶性糖16.61%，精氨酸1.30%，賴氨酸1.09%，氨基酸總量21.87%，其中人體必需氨基酸8.65%，均高于其他側(cè)耳類食用菌。長(zhǎng)期...
發(fā)布時(shí)間：2012-03-15 15:02
香菇燉雞，香菇可給雞肉提鮮祛腥，味道最好。干香菇烹調(diào)前，需要用30℃?40℃的溫水浸泡20分鐘。 &bsp;&bsp;&bsp; 蘑菇素來(lái)被譽(yù)為“長(zhǎng)壽菜”，因?yàn)槠涓缓鞍踪|(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，低脂肪、低熱量，一直備...
發(fā)布時(shí)間：2012-03-15 10:52
香菇與肉類搭配，而鮮香菇與蔬菜搭配更營(yíng)養(yǎng)。&bsp;&bsp;&bsp; 干香菇：香味濃厚，適宜與肉類一起烹調(diào)；雞肉最容易入味。用干香菇燉雞，香菇給雞肉提鮮去腥，味道最好。干香菇烹調(diào)前，最好用溫水浸泡20分鐘。...
發(fā)布時(shí)間：2012-03-15 09:43
族維生素等。金針菇中的賴氨酸和精氨含量特別豐富，且含鋅量較高，兩者都能促進(jìn)兒童的智力發(fā)育和成長(zhǎng)，在日本被譽(yù)為“益智菇”、“增智菇”。 以現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)看，金針菇是一種高蛋白、低碳水化合...
發(fā)布時(shí)間：2012-03-14 11:49
針菇等相仿。其菌蓋中氨基酸含量為干物質(zhì)的17%左右，其中8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的45%，較一般食用菌要高，其亮氨酸、異亮氨酸含量居一般食用菌之冠；脂肪含量為11%左右；其菌柄轉(zhuǎn)化糖含量高達(dá)48%，足...
發(fā)布時(shí)間：2012-03-13 15:35
，蒜頭 &bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)料：鹽、糖、雞精、白酒、料酒、黑胡椒粉、蠔油、生抽、生粉 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：&bsp;&bsp;&bsp; 1、生牛肉片洗凈，改刀成3cm左右的小塊 &bsp;&bsp;&bsp; 2、切成小塊后，多沖...
發(fā)布時(shí)間：2012-03-13 15:33
克，鹽、糖、料酒、胡椒粉各適量&bsp;&bsp;&bsp; 做法：五花腩切小塊，放進(jìn)攪拌機(jī)攪碎，然后放進(jìn)１５克生粉以及適量的鹽、糖、料酒、胡椒粉后拌勻，做成碎肉餡；香菇洗凈、瀝干、往根，倒扣過(guò)來(lái)呈碗狀，然后...
發(fā)布時(shí)間：2012-03-13 15:31
、鹽、糖各適量&bsp;&bsp;&bsp; 做法：將草菇洗凈，蔥洗凈、切段；將凈水在鍋中煮沸，投進(jìn)草菇，煮沸至草菇緊縮后，撈起瀝干；油置炒鍋內(nèi)燒熱，放進(jìn)蔥、姜爆香，投進(jìn)草菇炒勻，加料酒、蠔油、鹽、糖、水淀粉...
發(fā)布時(shí)間：2012-03-13 15:29
食用油、胡椒粉各適量&bsp;&bsp;&bsp; 做法：金針菇切根、洗凈，青椒往蒂、切段；燒半鍋凈水，燒開(kāi)后熄火，將金針菇投進(jìn)燙煮２０秒，取出瀝干后裝盤；加少量食用油在鍋中加熱，待油燒熱，將青椒段、蔥絲倒進(jìn)...
發(fā)布時(shí)間：2012-03-13 15:26
原上的牛肝菌”和側(cè)耳，頗受消費(fèi)者的青睞。白靈菇營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)科學(xué)測(cè)定，其蛋白質(zhì)含量占干菇的20%，含有17種氨基酸，多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。白靈菇還具有一定的醫(yī)藥價(jià)值，有消積、殺蟲(chóng)、鎮(zhèn)咳、消炎和防治婦科腫...
發(fā)布時(shí)間：2012-03-13 15:06
猴頭菌、金針菇等，滋味鮮美，葷素可配，有很高的食用價(jià)值?，F(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，食用菌還有多項(xiàng)保健功能，已經(jīng)開(kāi)發(fā)出多種以菌類為原料的藥物。食用菌對(duì)人體的益處大致有以下幾方面。 &bsp;&bsp;&bsp; 維生素寶...
發(fā)布時(shí)間：2012-03-12 11:38
?90%以上的有100余種。其中香菇多糖、靈芝多糖、姬松茸多糖、 豬芩多糖均在臨床上得以應(yīng)用、療效顯著。&bsp;&bsp;&bsp; 二、增強(qiáng)人體免疫功能&bsp;&bsp; 食用菌多糖具活性成分，有活化人體細(xì)胞免疫，促進(jìn)淋巴...
發(fā)布時(shí)間：2012-03-12 10:58
發(fā)布時(shí)間：2012-03-12 10:45
發(fā)布時(shí)間：2012-03-12 10:43
豆。沙拉醬釀香菇的主要材料就是香菇、沙拉醬和納豆，味道獨(dú)特，做法簡(jiǎn)單易學(xué)。喜歡的網(wǎng)友們不妨一試哦！&bsp;&bsp;&bsp; 材料：納豆、香菇、沙拉醬、芝麻、蛋黃醬。&bsp;&bsp;&bsp; 1）清理干凈的鮮香菇6朵...
發(fā)布時(shí)間：2012-03-12 10:42
精、醬油、料酒少許。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：&bsp;&bsp;&bsp; ①將鮮猴頭菇浸泡清水中15分鐘后，撈出用手捏干水分，切成薄片。把鴨蛋破殼倒碗中磷勻。&bsp;&bsp;&bsp; ②將鍋燒熱加豬油1兩，放入蔥白爆鍋，...
發(fā)布時(shí)間：2012-03-09 15:01
