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發(fā)布時間：2013-01-20 09:26
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調(diào)料：鹽、味精、白糖、料酒、香油、胡椒粉、淀粉 烹制方法： 1、將雞肉切成絲，加入鹽、料酒、淀粉、水拌勻腌制5分鐘； 2、香菇切...
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生菜，水芹，維生素）1杯，苜蓿少許，日式大醬桔子調(diào)味汁。&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 制作過程：1、干香菇用熱水發(fā)好，生香菇用開水...
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猴頭菇、竹蓀蛋、花菇、竹蓀配&bsp;&bsp; 料：老人頭、香菇、胡蘿卜、蝦仁、西蘭花調(diào)&bsp;&bsp; 料：鹽、味精、雞粉、蠔油、老抽、淀粉、濃湯、姜、蔥、雞汁特&bsp;&bsp; 點(diǎn)：選料精細(xì)、做工復(fù)雜、造型大方、...
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&bsp;&bsp;&bsp; 料：香菇、老人頭、雞腿菇、乳牛菌、滑仔菇、草菇&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 輔&bsp;&bsp;&bsp; 料：羊肚菌、胡蘿卜、心里美、西蘭花、萵筍配&bsp;&bsp;&bsp; 料：鹽、味精、雞粉、雞精...
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狀并挖去一部分內(nèi)釀入蝦仙餡。制作方法：運(yùn)用了“釀”“扣”“煨”的方法相結(jié)合。在成菜食用時，用刀叉切開感覺很象粵菜中的“鮑汁扣遼參“。特&bsp;&bsp;&bsp; 點(diǎn)：成菜形似遼參，色澤紅亮入口軟糯滑嫩、鮮...
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sp;&bsp;&bsp; 料：雞縱菌、金福菇、百菇菇、香菇配&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 料：龍蝦調(diào)制方法：將雞菌、金福菇、百靈菇、香菇經(jīng)高湯，煨制碼入金鼎內(nèi)，打鮑魚汁，龍蝦改球裝入南瓜雕成的圓形盅內(nèi)，用特制...
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：猴頭菇輔&bsp;&bsp;&bsp; 料：魚茸、蛋清、油菜心、蟹黃調(diào)&bsp;&bsp;&bsp; 料：鹽、味精、鮑魚汁等特&bsp;&bsp;&bsp; 點(diǎn)：猴頭菇...
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菇菌列入“駱越”（古國名，在今廣東、廣西及越南北部）稅貢的方物。周朝建都鎬京（今陜西長安縣西北）后定禮制，中國的食事制度己開始形成，國君的燕食極盡鋪張，“食前方丈，羅致珍饈，陳饋八簋，味列九鼎...
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，今浙江吳興）所產(chǎn)者最為有名。明人王?登所著《荊溪疏》對竹蕈有極高評價：“竹菇，蕈也。小如錢，赤如丹砂，生以二月，山中所在皆有之，不獨(dú)竹下，風(fēng)味極佳，當(dāng)為伊蒲第一?！薄耙疗选睘殍笳Z優(yōu)婆（Upasa）...
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