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    蛋白杏鮑菇

    發(fā)布時間:2012-10-10

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)

        原料:鮮杏鮑菇500克、5個雞蛋清、食油、面粉、淀粉、白糖、老酒、蠔油、青椒、海米、味精適量
      制作:鮮杏鮑菇切粗絲,放入碗內(nèi),加蠔油、老酒、味精、上湯少許浸入味。炒鍋置旺火將500克食 油燒熱,速將杏鮑菇絲用干面粉、雞蛋清拌勻入鍋,用勺劃散,油溫保持50度左右。待見蛋白全部包住菇絲時鍋瀝油裝盤,原炒鍋復置火上,趁油鍋下蔥、青椒塊、海米,加上湯煮沸,下精鹽、白糖、味精,用稀水淀粉勾芡,淋入蛋白杏鮑菇絲面上即可。
      特點:色美、味鮮、香醇可口。

     


     

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