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    原料：豬后腿肉和黑木耳；
    配料：蔥、生姜和雞蛋；
    調(diào)料：淀粉適量、料酒和鹽。
    做法：1、準備材料，豬肉蔥姜洗凈，木耳泡發(fā)；
    2、豬肉切片，約4長，2厘米寬左右；
    3、再將切好的豬肉放入碗中，與適量的淀粉和一個雞蛋，加料酒、鹽拌勻待用；
    4、炒鍋熱油，放入姜片爆鍋，加入開水（有高湯最好），待水沸騰后加入黑木耳；
    5、一片片將漿好的肉片放入鍋中，不可同時倒入，以防粘在一起；
    6、煮至肉熟，加鹽，裝盤。