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用干貨，所用3000多種原料中，干貨占了30%。這最早是一種方便儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)姆椒?，到現(xiàn)在卻成了烹飪中獨(dú)特的手法和學(xué)問(wèn)。食物經(jīng)過(guò)干制，鮮味物質(zhì)濃縮，同時(shí)更能吸收配料的味道，經(jīng)廚師巧手烹飪，別具一格的滋味是...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-24 09:18
形、味具佳，而且蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。據(jù)報(bào)道(張樹(shù)庭等，1982)，在6種最常見(jiàn)的食用菌品種中，蛋白質(zhì)含量以蘑菇為最高，鳳尾菇與草菇次之，金針菇、香菇、木耳要低的多。一般而言，草腐菌比木腐菌的蛋白質(zhì)含量...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
嫩，具有淡淡的杏仁味，是味道極好的一種菇類，被稱為“平菇王”、“草原上的牛肝菌”。而且外形美觀，保存時(shí)間較長(zhǎng)，適合加工(久煮不爛)和烹調(diào)(可以與肉魚合一烹飪，尤宜油炸到邊緣焦脆)。杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)十分...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
和藥用菌。主要分布在我國(guó)云南省以及緬甸、馬來(lái)西亞、非洲的尼日利亞等地?；⒛坦绞欠侵薜貐^(qū)傳統(tǒng)的珍貴藥用菌，用于治療哮喘病、高血壓、胃病、神經(jīng)性疾病等。&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 國(guó)外尼日利亞伯...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
一，由于其營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，并有一定的藥用價(jià)值，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。僅廣州一地，最高的日銷售量達(dá)20噸。近來(lái)，江蘇、上海、北京、西安等地也已經(jīng)從廣東引種成功或正在引種；草菇僅限于在熱帶、亞熱...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
、油茶菇或茶樹(shù)菇，在產(chǎn)地已有很長(zhǎng)久的利用歷史。據(jù)清楊廷璋等《福建通志》(1764)、孫爾準(zhǔn)等《重纂福建通志》(1829)和光緒間郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異》等地方志記載，茶薪菇早已成為福建名貴特產(chǎn)?！堕}產(chǎn)錄異》說(shuō)：...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
33.8%，純蛋白15.1%，可溶性碳水化合物39%。日本農(nóng)戶普遍栽培，我國(guó)東北栽培面積也不少，因其生產(chǎn)不用化肥，沒(méi)有污染，在國(guó)際市場(chǎng)上享有較高的聲望。 &bsp;
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
香，烘干后香味更濃，眾多的俗名都從不同的側(cè)面反映出該菌的特征。如云南稱之為“一窩雞”，就是說(shuō)這種叢生性菇類其鮮美如同雞肉?；译x褶傘還具有藥用價(jià)值，可治消化不良、胃腸脹滿、便秘等癥?；译x褶傘的人...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
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發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
烹野味、烤海鮮,美味怡然。但有關(guān)專家提醒你，春游在外，務(wù)必注意食品安全。 毒蘑菇 主要癥狀 &bsp;&bsp;&bsp; 一般在食用半小時(shí)至6小時(shí)后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等消化道癥狀，這時(shí)需要及時(shí)對(duì)癥治療。有的人...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
。健康專家最新提議：夏季可多吃涮野生食用菌。據(jù)北京著名的食用菌涮食飯店鼓樓鑫品居的專家介紹，中國(guó)野生的食用菌多生長(zhǎng)在海拔3000米以上的高山，外形像蘑菇，肉厚、鮮美，夏日食用清熱解毒。中國(guó)食用野生...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
研究證實(shí)，有些富硒食物的補(bǔ)充效果并不是很好?？谀⒅泻形⑩}、鎂、鋅等十幾種礦物元素，其含量?jī)H次于靈芝，在人體中的吸收效果也非常好?！ 】谀⒁步邪啄⒐剑w潔白、肉厚、柄短。野生口蘑的營(yíng)養(yǎng)...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，蘑菇類食品富含貝塔葡萄糖物質(zhì)，讓患胰腺癌的老鼠服用貝塔葡萄糖液，與不服此液的患胰腺癌老鼠相比較，不僅前者癌細(xì)胞從胰臟轉(zhuǎn)移到肝臟的比率明顯減少，而且腫塊也縮小了?！ 《}卜遍身是...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
果，而平時(shí)人們認(rèn)為有免疫作用的蘑菇類食品就富含這種物質(zhì)。 據(jù)報(bào)道，研究人員通過(guò)實(shí)驗(yàn)開(kāi)發(fā)出一種從黑酵母菌中大量提取 b-葡聚糖的新技術(shù)。愛(ài)媛大學(xué)醫(yī)學(xué)系研究人員，讓患胰腺癌的老鼠服用 b-葡聚糖液，...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
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