全國已知有毒野生菌有500余種，云南就有200余種，其中20余種為劇毒。從往年統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，劇毒鵝膏和亞稀褶紅菇引起的中毒死亡，占云南省野生菌中毒死亡人數(shù)的80%以上。
專家建議，對于不熟悉、難辨識的野生菌要做到不采摘、不購買和不食用，即使有識別菌子的方法，也不能僅靠經(jīng)驗判斷。此外，菌類的烹飪和食用方法也十分重要，烹調(diào)加工野生菌時不要涼拌，加工時要炒熟煮透；同時，食用野生菌時建議不要飲酒，雖然有的野生菌本身無毒，但含有的某些成分可能會與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，引發(fā)中毒。專家提示，食用野生菌后如果出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、幻覺等癥狀，要立即就診。
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