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    竹蓀釀肉末，一大盤不夠吃！

    發(fā)布時間：2024-08-29

      來源：吳媽廚房

    菜名：竹蓀釀肉末

    食材及調料：竹蓀10個，豬肉餡200克，生姜1塊，細香蔥2根，料酒1勺，醬油2大勺，橄欖油1大勺，鹽2克，胡椒粉1克，白糖1克，淀粉2克。 

    烹飪方法：

    1. 竹蓀用淡鹽水浸泡10分鐘，洗凈后剪去菌蓋，蔥姜切末。

    2. 把蔥姜放入豬肉餡中，加入胡椒粉和醬油1大勺，加入1大勺料酒；攪拌均勻后靜置15分鐘。

    3. 把腌制好的肉餡依次嵌入竹蓀中，擺放在盤中，放入蒸烤箱選擇“純蒸”18分鐘。

    4. 準備料汁：淀粉＋醬油＋白糖＋適量清水，一起攪拌均勻待用。

    5. 另取鍋1個，把竹蓀釀肉末蒸出來的湯汁倒入鍋中燒熱，把準備好的調料汁倒入鍋中攪拌至粘稠，倒入盤中即可。
     

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