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黑椒口蘑雞胸肉，下飯的絕佳選擇！

發(fā)布時間：2024-07-29

來源：饞貓美食記

食材：

口蘑：200克，選擇新鮮、無瑕疵的口蘑，切片備用。

雞胸肉：200克，切成薄片，以便更好地腌制和烹飪。

生抽、料酒：各一勺，用于腌制雞胸肉，增添風味。

鹽、黑胡椒碎：少許，用于調味，根據(jù)個人口味適量添加。

淀粉：一勺，用于腌制雞胸肉，使肉質更加嫩滑。

蒜片：適量，用于炒香，提升整體口感。

蠔油：一勺，用于最后調味，增添鮮美。

做法：

1. 首先，將口蘑洗凈并切成薄片，備用。雞胸肉也切成薄片，以便更好地入味和烹飪。然后，將雞胸肉放入碗中，加入一勺生抽、一勺料酒、少許鹽、適量的黑胡椒碎以及一勺淀粉，用手或筷子充分拌勻，腌制片刻，讓雞胸肉充分吸收調料的味道。

2. 取一個平底鍋，刷上一層薄薄的油。將腌制好的雞胸肉均勻放入鍋中，用中火煎制。待雞胸肉一面煎至金黃且微焦時，翻面繼續(xù)煎制，直到兩面都呈現(xiàn)出誘人的焦黃色。煎熟后，將雞胸肉盛出備用。

3. 鍋中留少許油，放入切好的蒜片，用小火炒香。蒜香四溢時，將切好的口蘑倒入鍋中，用鏟子翻炒均勻。口蘑在炒制過程中會釋放出大量的水分，繼續(xù)翻炒至口蘑變軟且出水。

4. 當口蘑炒軟后，將之前煎好的雞胸肉重新倒入鍋中，與口蘑一起翻炒均勻。接著，加入一勺生抽和一勺蠔油，繼續(xù)翻炒均勻，讓每一片雞胸肉和口蘑都充分吸收調料的味道。最后，根據(jù)個人口味撒上適量的黑胡椒碎，再次翻炒均勻。

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