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看著很普通的木耳做法，嘗一口之后完全停不下來！

發(fā)布時間：2023-08-02

來源：粗糙廚房

【食材準備】：

豆角、木耳、蒜、干辣椒、生抽、蠔油、鹽、糖

【制作步驟】：

1、豆角擇掉豆筋，掰成長段，鍋中加入足量清水，水中放入少許鹽和油，水沸后把豆角倒入鍋中焯燙3分鐘，豆角焯好撈出瀝干水分備用。

2、豆角焯好，再把準備好的木耳倒入鍋中，焯燙3分鐘，木耳提前焯燙一下能縮短高溫炒制的時間，吃起來口感爽脆，營養(yǎng)不流失。

3、豆角晾涼后切成細絲，木耳切成小朵，大蒜切成末，干辣椒切段，食材全部處理好就可以開始炒了。

4、鍋中燒熱油，爆香蒜末和干辣椒，聞到熗鍋的香味后，把豆角倒入鍋中，翻炒2分鐘，炒至豆角微微發(fā)軟。

5、往鍋中加入生抽、蠔油、鹽、糖調味提鮮，再繞著鍋邊淋入2小勺清水，繼續(xù)翻炒，使調味料完全融合。

6、豆角炒香后，把準備好的木耳倒入鍋中，和豆角一起翻炒2分鐘，充分炒出這2種食材的鮮香滋味。

7、食材全部炒熟后，就可以關火了，出鍋前可以再撒上一把蒜末，趁著鍋中余溫翻炒幾下。（注意：一定要確保豆角全熟，否則有毒）

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