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菌菇素食做法，美味又爽口！

發(fā)布時間：2023-05-08

來源：人民養(yǎng)生網

一、菇椒拌腐絲

材料：干豆腐200克，水發(fā)香菇100克，紅甜椒、青椒各25克，姜絲10克，香油2大匙，精鹽2小匙，白糖1小匙，味精、白醋各1/2小匙。

步驟：

1 、干豆腐切細絲；香菇去蒂，洗凈，擠去水；紅甜椒、青椒均去蒂，去籽，洗凈，分別切細絲。

2 、鍋中加入清水燒開，下入干豆腐絲，用大火燒開，改用小火焯約5分鐘，撈出瀝水。

3 、干豆腐絲放入容器內，加入精鹽、白醋、味精、白糖拌勻，均勻地攤放在盤內。

4 、鍋中放入香油燒熱，下入姜絲炒香，加入香菇絲炒熟，下入椒絲，撒入精鹽、味精，翻炒約半分鐘，出鍋盛放在干豆腐絲上即可。

二、金針蘑拌芹菜

材料：金針菇250克，嫩芹菜200克，紅干椒10克，花椒15粒，精鹽、味精、白糖各1/2小匙，植物油2大匙。

步驟：

1 、芹菜擇洗干凈，切段；金針菇去根，洗凈，與芹菜分別放入沸水鍋中焯熟，撈出瀝水；紅干椒洗凈，去蒂及籽，切成細絲。

2 、芹菜段、金針菇放入容器中，加入精鹽、味精、白糖翻拌均勻，裝入盤中。

3 、鍋中加油燒熱，下入花椒炸香，撈出不用，放入紅干椒絲炒酥，澆在金針菇上即可。

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