一、吃“對(duì)”金針菇 這3點(diǎn)一定要留意
1. 會(huì)挑選，口感更美味
在購(gòu)買金針菇時(shí)，最好挑選菌蓋半球形、沒(méi)開(kāi)傘、未開(kāi)裂、無(wú)小黃斑的；顏色要選均勻，呈乳白色或淡黃色的。這樣的金針菇一般比較新鮮。
長(zhǎng)度方面，菌柄長(zhǎng)在15厘米左右的成熟度通常較為合適；外形方面，整體均勻整齊、根部少粘連的品質(zhì)也比較不錯(cuò)。
小貼士：金針菇有一個(gè)“親戚”是黃金針菇，它的顏色本身就是發(fā)黃的，大家購(gòu)買時(shí)要注意區(qū)分。
2. 切碎吃，營(yíng)養(yǎng)易吸收
想要金針菇更易于消化吸收，可以在烹飪前就將其切碎。
另外，吃的時(shí)候大家也別忘了多多咀嚼，這樣同樣有助于避免“明日見(jiàn)”的尷尬。
3. 巧存放，延長(zhǎng)保鮮期
金針菇通常怕熱、怕潮。買回家后如果暫時(shí)不吃，或是一次吃不完，那可以先用紙巾吸干表面多余的水分，然后用保鮮膜或紙包裹好，放入冰箱里冷藏保存起來(lái)。
二、如此搭配 營(yíng)養(yǎng)又美味
金針菇口感脆嫩、味道鮮美，如果在吃時(shí)能再配上它的“好搭檔”，那美味與營(yíng)養(yǎng)還可能翻倍！
1. 金針菇+黃花菜
健腦益智
金針菇也稱“益智菇”，因?yàn)樗木彼?、賴氨酸以及鋅元素含量比較豐富，這些物質(zhì)對(duì)于提升記憶力和認(rèn)知能力都有一定的積極作用；而黃花菜也有“健腦菜”的美譽(yù)，它所含的卵磷脂成分對(duì)于增強(qiáng)大腦機(jī)能有著重要意義。
2. 金針菇+魚肉
控脂強(qiáng)體
金針菇低脂肪、低熱量，與高蛋白、富含不飽和脂肪酸的魚肉一起吃，在控制體重、保護(hù)心血管健康、提高機(jī)體免疫力等方面都有一定好處。
3. 金針菇+胡蘿卜
美顏?zhàn)o(hù)膚
胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，進(jìn)入體內(nèi)后，它會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A，在緩解眼睛疲勞、改善皮膚干燥、滋潤(rùn)皮膚等方面都有一定好處；而金針菇中富含的B族維生素，也可以通過(guò)多種方式支持皮膚健康。
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