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全家都愛吃的菌菇飯，一吃就上癮！

發(fā)布時間：2022-06-17

來源：吃記

［菜名］：菌菇飯

［所需食材］：蟹味菇2把、青紅辣椒各1個、大蒜4瓣、香菜1棵、蠔油1勺、老抽半勺、十三香少許。

［烹飪過程］：

1. 蒜去皮切成薄片，把香菜和辣椒切成小段。蟹味菇去除掉根部，再用流動的水沖洗干凈，控干水分備用。

2. 在無水的鍋中倒油，油鍋熱了以后放入切好的蒜片，炒出香味。

3. 蒜炒香后放入淋干水分的蟹味菇，持續(xù)翻炒，讓每一個蟹味菇都均勻地沾到香氣。炒到蟹味菇變軟爛就可以了。

4. 這時加入一勺豆瓣醬，這是至關重要的一步，能讓整道菜品提升一個鮮味。

5. 加入1勺蠔油，增加鮮味，再來點老抽上色。
6. 最后把食材全部翻炒均勻，炒至熟透。放入準備好的辣椒、香菜和少許的13香，快速翻炒。

7. 炒均勻后即可出鍋，配上香噴噴的大米飯，絕了！

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