一、金針菇羊肉
【食材】羊肉卷兒300克、金針菇300克、萵筍320克、姜1小塊兒、蔥1段、料酒1勺、蠔油2湯匙（30ml）、紅燒醬油3湯匙（45ml）、白糖1茶匙（5克）、鹽1茶匙（5克）、白開水3湯匙（45ml）
【具體做法】
1.蠔油、紅燒醬油、白糖、鹽、白開水等放入同一碗中，攪拌均勻，調成料汁；
2.金針菇切除根部洗凈，萵筍切絲備用；
3.鍋內燒開水，把金針菇焯水，斷生后撈出瀝干水分碼入盤中；
4.萵筍焯水，撈出瀝干水分碼入金針菇上層；
5.下入羊肉片兒焯水，羊肉片兒顏色變白后撈出瀝干水分碼在萵筍上；
6.起油鍋，放入蔥姜煸炒，倒入之前調制好的料汁，燒熟后直接澆到之前碼好的羊肉上即可。
二、金針溜雞絲
【食材】金針菇200克、雞腿肉120克、紅辣椒5根、木耳50克、姜1小塊、蒜2瓣、蔥花5克、鹽1茶匙（5克）、雞精半茶匙（2.5克）、胡椒粉半茶匙（2.5克）、淀粉10克 、料酒10ML
【具體做法】
1.雞腿肉洗凈，切成絲，調入料酒，鹽2克，胡椒粉和干淀粉拌勻，腌制15分鐘，木耳洗凈切片，紅辣椒切絲，金針菇洗凈，姜切絲，蒜切片，蔥切末；
2.大火燒熱鍋中的油，待油溫至六成熱時放入姜絲及蒜片爆香；
3.倒入雞絲炒至全部變色為止；
4.倒入金針菇、木耳，炒約兩分鐘；
5.快起鍋時，倒入紅辣椒，放鹽，雞精撒上蔥花，炒勻即可出鍋；
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