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黃花菜配香菇，再加點香嫩的雞蛋，味道鮮得沒話說

發(fā)布時間：2021-12-14

來源：阿苷的簡單美食

今天給大家分享一道好吃的黃花菜香菇炒雞蛋。黃花菜有嚼勁，香菇有韌性，雞蛋很香嫩，口感豐富，味道特別鮮。

【黃花香菇嫩雞蛋】

所需食材：干黃花，香菇，雞蛋，香蔥，生姜，大蔥，大蒜，辣椒醬，食用油，淀粉，蠔油，食鹽，生抽，雞精

制作過程如下：

1. 準備一些干黃花，提前用熱水泡發(fā)開；然后再準備適量的新鮮香菇，兩個雞蛋，一小把香蔥。

2. 泡好的黃花菜，洗干凈之后切成段；香菇洗干凈之后切成厚片；生姜，大蔥，大蒜切碎；香蔥切成段；淀粉加水調成水淀粉；雞蛋打成蛋液備用；最后再準備一小碗辣椒醬。

3. 鍋中倒入適量的食用油，等油溫升高之后，將雞蛋倒入鍋中炒熟。

4. 接著往鍋中倒入生姜，大蔥，大蒜以及辣椒醬，同雞蛋一起翻炒均勻。

5. 然后把黃花菜和香菇倒入鍋中，翻炒均勻。

6. 先往鍋中加入適量的生抽，蠔油提味，炒拌均勻之后再撒入一點點清水。

7. 等菇炒熟之后，先加入適量的食鹽和雞精調味，再倒入切好的香蔥段，快速翻炒均勻。

8. 最后趁熱將水淀粉倒入鍋中，勾出薄芡，盛出裝盤即可。

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