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鴨肉山藥海鮮菇湯，鮮美好喝又營養(yǎng)

發(fā)布時間：2021-11-18

來源：新浪網(wǎng)

【菜名】鴨肉山藥海鮮菇湯

【所需配料】海鮮菇、鴨腿、香菇

【烹飪過程】

步驟一、準備相應的食材，選擇鴨腿制作湯品即可，之后要準備山藥、海鮮菇、香菜、大棗等食材。

步驟二、處理一下鴨腿肉，要把它們剪成小塊，這樣煮制時會更加入味，剪好之后要做好清洗工作。

步驟三、要把清洗后的鴨肉塊加入到冷水鍋之中進行煮制，這里用冷水是為了讓鴨肉更加緊實，水燒開之后大概煮3-5分鐘左右即可。煮好之后撈出用溫開水進行一定的沖洗，把上面的雜質清洗掉。
步驟四、把鴨塊加入到鍋中，加水和適量的料酒一起煮制，讓水徹底燒開。

步驟五、處理一下鴨肉中的浮沫，必須要清理干凈，這樣能讓之后的燉制更好吃，這個階段要注意使用中小火，一般要煮大概10分鐘左右撈出。

步驟六、鍋中加水，開始燉煮，除了加入鴨肉之外，可適當加入大蒜、香葉、八角、桂皮等香料和配料，建議加2朵香菇一起燉煮。

步驟七、加入適量料酒去腥。蓋上鍋蓋燉，水開之后要轉成中小火燉煮大概20分鐘左右。
步驟八、海鮮菇去根清洗，加到鍋中繼續(xù)進行燉煮，要燉煮20分鐘左右，之后關火也不要馬上加其他食材，最好是蓋上鍋蓋再燜一下，這樣味道更鮮。

步驟九、燜30分鐘左右，可把之前準備的山藥和紅棗加入鍋中，再次開火燉煮15-20分鐘左右，關火出鍋。

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