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    泡發(fā)木耳別超4小時(shí)

    發(fā)布時(shí)間:2021-10-25

      來源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        干木耳本身并無毒,但如果長(zhǎng)時(shí)間浸泡,加上外部環(huán)境不干凈,就有可能被椰毒假單胞菌污染而生成米酵菌酸。米酵菌酸耐熱,一般的烹調(diào)方法并不能破壞其毒性,食用后會(huì)因中毒而致病。建議每次只浸泡當(dāng)餐食用量的木耳,浸泡1~2小時(shí)即可,最多不超過4個(gè)小時(shí),且不建議食用浸泡后隔夜且未冷藏的黑木耳。

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