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    鮮菇汁燴蛋豆腐，美味又下飯

    發(fā)布時(shí)間：2021-10-11

      來源：美食天下

        原料：蛋豆腐/日本豆腐、鮮冬菇、培根、蔥花、蠔油、生抽、味淋、胡椒粉、鹽。
        做法步驟：
        第1步、蛋豆腐從中間切斷，再慢慢擠出來切塊。培根切條。鮮冬菇切塊。
        第2步、小鍋煮汁：鮮菇加兩碗水，加糖，味淋/料酒，生抽，蠔油，胡椒粉，煮沸，轉(zhuǎn)最小火繼續(xù)燜煮。
        第3步、大盤里先撒入面粉，再鋪上蛋豆腐，最后撒一層面粉在豆腐表面，把盤子左右晃動幾下，讓豆腐在移動中均勻粘上薄薄一層粉。
        第4步、大火煎到兩面金黃，撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽。盛出來備用。
        第5步、平底鍋加一點(diǎn)點(diǎn)油，把培根炒香，略帶焦色。
        第6步、把正在燜煮的鮮菇汁從小火轉(zhuǎn)到大火，煮沸，勾薄芡。跟蛋豆腐一起，與培根混合。
        第7步、輕輕推動平底鍋，大火收汁，完結(jié)撒蔥。
     

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