今天推薦一道“蒜蓉粉絲蒸香菇”，吃起來有股“小鮑魚”的口感，肉嘟嘟的，軟嫩鮮香又解饞，下酒又下飯~
原料：香菇10個，粉絲1把，蔥、蒜、辣椒、生抽、蒸魚豉油、食用油、食鹽、水淀粉適量。
步驟：
步驟1. 先將粉絲用熱水泡發(fā)備用。
步驟2. 將香菇放在盆中，加入1小勺淀粉、2勺食鹽、適量清水，浸泡10分鐘；然后用小牙刷在香菇表面輕輕刷洗，再用大量清水沖洗干凈。最后將香菇的蒂部齊根剪掉、去掉臟的部分，將好的部分洗凈保留。蔥、蒜、辣椒洗凈后備用。
步驟3. 火上坐鍋，倒入適量清水、一勺食鹽，水燒開后，下入香菇及香菇蒂，焯水2分鐘后，撈出過涼水，然后控干水分備用。
步驟4. 將香菇放在案板上，白色的內里朝上，用小刀在中間逐個打上“井”字花刀。將打好花刀的香菇光面朝下、擺好放在盤中。
步驟5. 將蒜、辣椒洗凈后切成碎，放入小碗中；然后將焯水后的香菇蒂也切碎，放入碗中。
步驟6. 淋上2小勺熱油，將蒜、辣椒的香味激發(fā)出來，再加入適量生抽，攪拌均勻即可。
步驟7. 將泡好的粉絲一縷縷地盤好，放到每一個香菇上。
步驟8. 再用小勺將蒜碎、辣椒碎、香菇蒂碎及料汁澆淋在粉絲上。
步驟9. 火上坐蒸鍋，水開后放入盤子，蒸制5分鐘后即可關火。
步驟10. 蒜蓉粉絲香菇蒸好后，將盤子里的汁水倒在奶鍋中。
步驟11. 將奶鍋置于火上，加入適量水淀粉，待湯汁濃稠時，淋在香菇上。
步驟12. 再淋上少量的蒸魚豉油；最后再撒上蔥碎，就可以開吃啦~
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