黑皮雞樅菌是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，富含多種氨基酸。肉質細嫩，口感香脆，比很多普通的菌菇要美味，炒著吃或者煲湯味道都很鮮；雞胸肉很低脂，肉質細嫩，滋味鮮美，其蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，脂肪含量卻和蝦、螃蟹相當，很容易被人體吸收利用，還含有維生素C、維生素E等，有增強體力、強壯身體的作用。雞胸肉和黑皮雞樅菌一起炒減脂又營養(yǎng)。
雞絲黑皮雞樅菌的用料
黑皮雞樅菌150克，雞胸肉1塊，蔥2根，蒜頭5瓣，尖椒2條，鹽少量，油半小勺，生抽2羹，蠔油1羹，玉米淀粉半羹，雞精約1克
雞絲黑皮雞樅菌的做法
步驟1
黑皮雞樅菌清洗干凈，尤其注意清洗帶有泥沙的根部，之后對半切開。尖椒切成小片，蔥切段，蒜頭拍碎。
步驟2
雞胸肉切成細條，放入少量鹽、料酒攪拌均勻，加入半羹玉米淀粉攪拌均勻，放入1羹食用油攪拌均勻腌10分鐘。
步驟4
鍋里加水燒開，倒入黑皮雞樅菌焯水1分鐘，撈出過涼，這樣吃起來會更爽口。
步驟5
鍋里放油，放入蒜頭爆出香味。
步驟6
倒入腌好的雞胸肉翻炒。
步驟7
雞胸肉炒至表面發(fā)白后倒入黑皮雞樅菌一起翻炒，加入少量熱水炒熟即可。
步驟8
倒入尖椒和蔥段翻炒均勻。
步驟9
放入雞精、蠔油、生抽、鹽翻炒均勻。雞胸肉口感嫩滑，黑皮雞樅菌鮮甜脆爽，減脂又營養(yǎng)，和米飯搭配真的絕了！
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