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黑蒜猴頭菇雞湯，周末開啟養(yǎng)生模式~

發(fā)布時間：2020-03-28

來源：中國食用菌商務網

黑蒜猴頭菇雞湯，用黑蒜來燉雞，搭配猴頭菇，竹筍和裙帶菜，燉的雞湯味道很鮮美。
經過發(fā)酵的黑蒜，不但不辛辣，不刺激，還沒有蒜味，而且還有著酸酸甜甜的感覺。顏色從白到黑，質地由脆到軟，營養(yǎng)成分更是翻了倍。

原料：雞腿、猴頭菇、竹筍、裙帶菜、黑蒜、
調味料：胡椒粉、鹽、姜、黃酒。

做法步驟：

第1步、猴頭菇浸泡軟后，蒸半小時，去除其苦味。

第2步、春筍淡鹽水煮過并泡水，裙帶菜提前半小時泡軟。
第3步、雞腿切塊，清水浸泡去除血漬。

第4步、猴頭菇撕成小塊，和春筍一起備用。

第5步、砂鍋里放入姜和少許油，倒入雞塊煎到表面變色。

第6步、放入春筍和猴頭菇。

第7步、放入開水沒過食材，煮開后撇去浮沫。

第8步、放入黑蒜，加裙帶菜，加胡椒粉提香去腥。

第9步、小火燉20分鐘，加鹽，再小火燉10分鐘出鍋，開始享用吧！

小貼士：
黑蒜早點放，湯的味道會更鮮美。（來源：美食天下）

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