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臺式菌菇鹵肉飯

發(fā)布時間：2020-03-20

來源：中國食用菌商務網

主料：帶皮五花肉250g

輔料：東北米300g、白靈菇100g、小蔥10g

調料：冰糖50g、鹵燒汁50g、料酒30g、老母雞粉20g、香料10g（八角、桂皮、當歸）、礦泉水2000g、蔥油25g

操作步驟：

1、先將豬五花肉洗凈切塊，白靈菇切片。鍋燒水加入所有調料自制成鹵湯下豬肉、白靈菇用中小火鹵60分鐘撈起待用；

2、米洗凈，加入鹵湯100g和礦泉水250g放電飯煲煮熟；

3、取一煲仔，裝入鹵肉飯配上鹵好的白靈菇和鹵肉，煲鍋放置明火上煲開，灑入蔥花即可。

營養(yǎng)分析：豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，菇味道鮮美，營養(yǎng)豐富、可抗衰老、抗氧化、兩者結合可消渴羸瘦，主治熱病傷津、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。（來源：中國烹飪協會）

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