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    在香菇的蛋白質中，含有18種氨基酸，而人體所必需的8種氨基酸，香菇就占了7種。香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等，而這些正是構成香菇的營養(yǎng)價值固有的清香、風味的重要物質。故營養(yǎng)學家稱香菇的營養(yǎng)價值是牛肉的4倍，把香菇譽為“植物性食品的頂峰”。經常食用香菇有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容養(yǎng)顏、化痰理氣、益胃和中、解毒抗病等功效。各國人民之所以如此愛吃香菇，其原因也就不言而喻。下面介紹香菇家常菜：
    主料:鮮香菇，韭菜，五花肉，姜蒜

    輔料：鹽，生抽，油

    1.新鮮香菇清洗干凈，切片

    2.韭菜清洗干凈，切段

    3.大蒜生姜切好備用

    4.鍋里燒水，水開后下香菇煮3-5分鐘

    5.熱鍋下油，放五花肉末炒散，炒至出油，下姜蒜爆香，下香菇韭菜，炒至韭菜斷生即可出鍋裝盤。（來源：泰安美食客）