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    橄欖油鮮蝦蘑菇

    發(fā)布時間：2019-03-06

      來源：中國食用菌商務網(wǎng)

        一、材料：蘑菇1盒；蝦仁約15只；大蒜4粒；姜2片；小辣椒1根；香菜1束；橄欖油4大匙；米酒2大匙；鹽少許；黑胡椒適量
        二、做法：
          1.蘑菇切1/4塊，姜蒜切末、辣椒切圈，蝦仁加米酒、鹽略醃；
          2.熱鍋干烙蘑菇，撒少許鹽，煎至微黃略縮 ，盛出備用，因為加了少許鹽，蘑菇稍后會再出水，瀝干再下鍋；
          3.油4大匙 (鍋底一層) 小火炒香姜蒜末、辣椒；
          4.仍然以小火放入蝦仁，兩面略煎；
          5.將蘑菇回鍋拌勻，淋2大匙米酒燒至酒精揮發(fā)殆盡 …繼續(xù)小火；
          6.加鹽、黑胡椒、米酒、橄欖油調味；
          7.撒上香菜碎(或洋香葉)即成。

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