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    香菇炒瘦肉

    發(fā)布時間:2018-12-24

      來源:中國食用菌商務網

     香菇獨有的香味,俺非常喜歡,特別是新鮮的香菇,入口非?;?,味道鮮美,與肉一起炒,葷素搭配,是咱老百姓飯桌上的家常菜哦。配米飯很不錯。
     用料:主料香菇10朵、豬里脊肉200克、輔料尖椒1個、淀粉1茶匙、調料食鹽1/2茶匙、蔥1段、姜1塊、料酒1/2湯匙、生抽1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、植物油2湯匙。
      香菇炒瘦肉的做法:
      1.里脊切粗絲,用生抽、料酒、胡椒粉、植物油、鹽和淀粉腌制一下。尖椒和香菇切絲。
      2.鍋中放植物油,油熱后放蔥花和姜絲爆香。
     
      3.放里脊絲滑炒,肉變色后盛出備用,鍋中重新放植物油,放蔥花和姜爆香,放香菇絲翻炒。
      4.香菇絲變軟后,放入肉絲翻炒均勻,放入青椒絲翻炒均勻。
      5.放入適當?shù)柠}調味即可關火
       烹飪技巧
      1.香菇容易出水,洗好后用手撮一下,把大量水分撮出來;
      2.放入青椒后就可以關火了,青椒太熟太軟不好吃哦;
      3.腌制肉絲的時候已放了一部分鹽,最后再加鹽時,一定要品嘗下再加,別咸了。

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