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    蒜酥炒秀珍菇

    發(fā)布時間:2018-01-29

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        材料:
        蔥1根,紫生菜半顆,辣椒1根,秀珍菇6兩,面粉2大匙,干辣椒1大匙,蒜頭酥2大匙,豆酥1大匙,面包粉2大匙,吉士粉2大匙,蛋白1大匙,雞粉少許,香油1大匙,香菇精少許,胡椒粉少許
        做法:
        1.先將秀珍菇切去蒂頭較老的尾端,蔥切蔥花,辣椒切成粒狀備用
        2.取一個碗,放入蛋汁和面粉先充分拌開后,再加入2大匙水?dāng)嚢杈鶆颍湃胄阏涔桨鑴蚝?,均勻沾上吉士粉,再以網(wǎng)篩略微搖晃篩掉多余粉質(zhì)后,放入油鍋中,先以中火炸至脫水,再轉(zhuǎn)小火炸至酥脆后起鍋備用
        3.接著將面包粉入油鍋中,小心炸至酥香金黃后撈起,以紙巾吸去多余油脂備用
        4.鍋中倒入香油燒熱,先炒香豆酥、辣椒、蔥花和干辣椒,再放入蒜頭酥、面包酥、香菇精、雞粉、胡椒粉和秀珍菇拌炒均勻后,起鍋盛在盤中紫生菜上即完成今天的這一道蒜酥炒秀珍菇了

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