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    蒜酥炒秀珍菇

    發(fā)布時間：2018-01-29

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        材料：
        蔥1根，紫生菜半顆，辣椒1根，秀珍菇6兩，面粉2大匙，干辣椒1大匙，蒜頭酥2大匙，豆酥1大匙，面包粉2大匙，吉士粉2大匙，蛋白1大匙，雞粉少許，香油1大匙，香菇精少許，胡椒粉少許
        做法：
        1.先將秀珍菇切去蒂頭較老的尾端，蔥切蔥花，辣椒切成粒狀備用
        2.取一個碗，放入蛋汁和面粉先充分拌開后，再加入2大匙水?dāng)嚢杈鶆颍湃胄阏涔桨鑴蚝?，均勻沾上吉士粉，再以網(wǎng)篩略微搖晃篩掉多余粉質(zhì)后，放入油鍋中，先以中火炸至脫水，再轉(zhuǎn)小火炸至酥脆后起鍋備用
        3.接著將面包粉入油鍋中，小心炸至酥香金黃后撈起，以紙巾吸去多余油脂備用
        4.鍋中倒入香油燒熱，先炒香豆酥、辣椒、蔥花和干辣椒，再放入蒜頭酥、面包酥、香菇精、雞粉、胡椒粉和秀珍菇拌炒均勻后，起鍋盛在盤中紫生菜上即完成今天的這一道蒜酥炒秀珍菇了

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