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    牛肝菌意粉

    發(fā)布時間：2017-10-10

      來源：中國食用菌商務網(wǎng)

    材料：
    牛肝菌（干）適量、蕃茄3個、黃色燈籠椒半個、紅色燈籠椒半個、培根適量、黃油10g左右、黑胡椒粉適量、鹽適量、橄欖油適量、意大利混合香料適量、蒜1-2瓣
    做法：
    1. 干的牛肝菌洗后用水泡上半小時左右。泡軟后抓干水分，備用。
    2. 燈籠椒切塊后加點鹽腌著（為了入味），培根切小片備用，蒜去皮后壓成蒜泥或切碎備用。
    3. 蕃茄用熱水稍煮一下后去皮，2個用料理機打成醬，一個切小塊備用。
    4. 意粉下鍋煮到9成熟。分量和煮的時間要看個人情況哈，一般意粉的包裝上都會寫明烹飪時間的。
    5. 煮意粉的時間可以開始弄其他材料。另外用一個鍋，黃油下熱鍋溶化，倒入蒜泥爆香，再加入牛肝菌和培根翻炒，聞到比較濃郁的香味后，繼續(xù)加入燈籠椒和切塊的蕃茄翻炒至所有材料7分熟，最后加入打好的蕃茄醬，加鹽、意大利香料。蓋上鍋蓋稍稍燜煮。
    6. 這時意粉應該已經煮好了，撈出后過一下冷水，把鍋洗凈，燒熱鍋后加入一些橄欖油，意粉下鍋，再把剛剛煮好的其它材料一并倒入鍋內翻炒，至汁液幾乎收干，這時可以試試味道，酌量添加一點鹽。
    7. 裝盤后，在表面撒上一些黑胡椒粉即可食用。

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