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    簡介：
    紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和富含大量藥用價值高的花青素?；ㄇ嗨貙?00多種疾病有預防和治療作用?；ㄇ嗨厥悄壳翱茖W界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍，維生素E的 50倍?；ㄇ嗨鼐哂行》肿咏Y構，是惟一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少抗生素給人體帶來的危害。
    紫薯富含硒元素和花青素，經(jīng)常吃紫薯，具有提高人體免疫力,抗癌防癌、軟化血管、降血壓、降血脂、補鈣、健身、美容，抗疲勞、抗衰老、補血、潤腸排毒的作用。
    紫薯銀耳羹，抗疲勞、抗衰老、補血、潤腸排毒、補血抗衰老，是女人養(yǎng)顏必備佳品。
    主料：銀耳15克紫薯80克
    輔料：冰糖40克
    步驟：
    1.準備好銀耳、紫薯、冰糖。
    2.銀耳泡發(fā)，洗凈、撕小塊備用。
    3.紫薯切厚片，入微波爐叮熟，壓成泥狀備用。
    4.銀耳倒入沙煲，加入適量冷水，大火煮開，小火燉煮30分鐘。
    5.加入冰糖，燉煮10分鐘。
    6.倒入紫薯泥，攪拌均勻，煮開。
    7.燉煮好的銀耳羹，盛入碗中，溫熱食用。
    小貼士：
    1、紫薯忌與柿子同吃。紅薯中的糖分在胃內發(fā)酵，刺激胃酸的分泌，和柿子中的鞣質、果膠反應發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，嚴重時甚至會造成腸胃出血或者胃潰瘍。
    2、紫薯中含有一種氧化酶，這種酶容易使人的胃部和腸道產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體，一次性食用過多，會產(chǎn)生腹脹的現(xiàn)象。
    3、濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紫薯。紫薯的含糖量較高，未被吸收的糖分在腸道里發(fā)酵，易對濕阻脾胃、氣滯食積者引起腹部不適。（來源：好豆菜譜）