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　　材料：香米、鮮香菇、土豆、蝦皮、蔥、生抽、料酒、白糖、豬油、水
　　做法：
　　1.準(zhǔn)備適量香米，淘洗兩遍，放適量水浸泡超過一個小時；
　　2.浸泡之后將大部分水倒掉，留一小部分倒在碗中上鍋大火蒸15分鐘左右；
　　3.將香菇和土豆分別切成小丁；
　　4.將15毫升生抽、5毫升黃酒、2克糖混合備用；
　　5.起油鍋，燒熱，放入一小勺豬油；
　　6.待豬油融化，加入香菇煸炒，再放入土豆??；
　　7.等香菇丁斷生后，倒入之前調(diào)好的調(diào)味料，蓋蓋燜煮一段時間，收汁；
　　8.見還有少許汁水時下米飯，用鏟子將米飯分散，再加入5毫升生抽翻炒均勻，上色；
　　9.放入洗好的蝦皮，剪上蔥花拌勻即可。