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　　主料:腐竹、口蘑、香菇、金針菇
　　輔料:油、鹽、豆瓣醬、生抽、酸辣椒
　　做法:
　　1.準備食材，將菌菇洗凈，腐竹提前用冷水泡發(fā)；
　　2.菌菇切成片，金針菇去根，腐竹切成段；
　　3.瀝干水的腐竹下熱油鍋稍炸，迅速撈出；
　　4.制作調(diào)味汁：適量生抽、一勺豆瓣醬，加少許開水；
　　5.酸辣椒切圈，下油鍋煸炒；
　　6.放口蘑及香菇翻炒；
　　7.最后放入金針菇翻炒，加少許食鹽；
　　8.準備砂鍋，將炸好的腐竹打底；
　　9.放入已炒制的菌菇，加調(diào)味汁；
　　10.加蓋，小火燜5分鐘即可。