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    竹蓀雞湯

    發(fā)布時間:2016-04-12

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)

        材料:柴雞 竹蓀 大蔥 姜片 菜心 胡蘿卜 鹽
        做法:
        1)將柴雞半只,洗凈斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘,只要竹蓀回軟發(fā)脆即可。
        2)將雞塊放入開水中焯燙一下?lián)瞥?,用清水沖凈雞塊表面上的浮末。將雞塊放入砂鍋中,一次性倒入足量清水,放入大蔥,姜片,待湯沸騰后,轉小火煲1小時。
        3)趁著煲湯的時間,將浸泡回軟的竹蓀,切去頭和尾部的網(wǎng),放入溫水中焯燙20秒鐘,去除竹蓀的生澀味。撈出后,用冷水洗凈,放入湯鍋中,繼續(xù)煲30分鐘。
        4)最后,可以放一下小菜心和胡蘿卜片在湯中,煮2分鐘后即可關火,根據(jù)自己的口味,放鹽調味即可。

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