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　    一、原料：
　　1.主料：瘦豬肉500克，雞油菌50克。
　　2.調料：料酒、味精、精鹽、豬油、姜片、蔥段、胡椒粉、肉湯。
　　二、制法：
　　1.肉洗凈，放入沸水鍋中悼去血水，撈出洗凈，斬塊。雞油菌用溫水泡發(fā)，去雜洗凈用刀切成片。
　　2.鍋燒熱加豬油，放入豬油煸炒片刻，烹入料酒，加入精鹽、姜片、蔥段、肉湯，武火燒沸，撇去泡沫，加入雞油菌，燒沸后，改為文火燉至肉熟透，揀去蔥、姜用味精、胡椒粉調味即成。