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菠菜炒平菇

發(fā)布時間：2015-11-26

來源：中國食用菌商務網

原料：平菇、菠菜、里脊肉、

調料：蔥、鹽、料酒、胡椒粉、淀粉

做法：

1、平菇洗凈控干水分，撕去筋膜撕成條；

2、菠菜洗凈切段；

3、鍋內做水水開將平菇條放入，水大開后在略煮2分鐘撈出控干水分（蘑菇烹飪前先用開水燙過，把有害物質去除可以促進體內鈣吸收，提高免疫能力）；

4、菠菜放入焯過平菇的水內，略焯撈出；

5、里脊切成絲；

6、雞蛋蛋黃、蛋白分離；

7、里脊絲內放入少量的干淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒拌勻上漿；

8、加入少量的油將肉絲抓勻、這樣不容易粘連；

9、鍋做熱，鍋內做少量的油，將里脊絲滑散變色撈出待用；

10、鍋內留底油放入蔥花；

11、倒入平菇，大火翻炒；

12、倒入生抽或者少許醬油；

13、倒入剛才煸炒好的里脊絲；

14、將蘑菇與里脊絲迅速翻炒；

15、倒入菠菜，加入少許的鹽可以加少許水淀粉勾芡；

16、最后炒勻關火出鍋即可。

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