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    菠菜炒平菇

    發(fā)布時間:2015-11-26

      來源:中國食用菌商務網

        原料:平菇、菠菜、里脊肉、
     
        調料:蔥、鹽、料酒、胡椒粉、淀粉
     
        做法:
     
        1、平菇洗凈控干水分,撕去筋膜撕成條;
     
        2、菠菜洗凈切段;
     
        3、鍋內做水水開將平菇條放入,水大開后在略煮2分鐘撈出控干水分(蘑菇烹飪前先用開水燙過,把有害物質去除可以促進體內鈣吸收,提高免疫能力);
     
        4、菠菜放入焯過平菇的水內,略焯撈出;
     
        5、里脊切成絲;
     
        6、雞蛋蛋黃、蛋白分離;
     
        7、里脊絲內放入少量的干淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒拌勻上漿;
     
        8、加入少量的油將肉絲抓勻、這樣不容易粘連;
     
         9、鍋做熱,鍋內做少量的油,將里脊絲滑散變色撈出待用;
     
        10、鍋內留底油放入蔥花;
     
        11、倒入平菇,大火翻炒;
     
        12、倒入生抽或者少許醬油;
     
        13、倒入剛才煸炒好的里脊絲;
     
        14、將蘑菇與里脊絲迅速翻炒;
     
        15、倒入菠菜,加入少許的鹽可以加少許水淀粉勾芡;
     
        16、最后炒勻關火出鍋即可。
     
     
     
     
     
     
     

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