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    材料：竹蓀6根、柴雞半只、大蔥4段、老姜4片、小菜心6棵、胡蘿卜半根、鹽10克
    做法：
    1、柴雞洗凈斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘；
    2、雞塊放入開水中焯一下。將雞塊放入砂鍋中，倒入清水，放入大蔥、姜片，待湯沸騰后，轉小火煲1小時；
    3、竹蓀切去頭和尾部的網，放入溫水中焯燙20秒鐘。撈出后，用冷水洗凈，放入鍋中繼續(xù)煲30分鐘；
    4、放入小菜心、胡蘿卜片，煮2分鐘后關火，放鹽調味。