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    1. 提高機體免疫功能：
    香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性;
    2. 延緩衰老：
    香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用;
    3. 防癌抗癌：
    香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產生具有抗癌作用的干擾素;
    4. 降血壓、降血脂、降膽固醇：
    香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。