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    蘑菇燒肉

    發(fā)布時間:2014-11-10

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)

        食材:徒河黑豬五花肉550克,平菇200克,蔥1段,姜1小塊,八角1個,草果1個,丁香3克,香葉1片,黃酒15克,油適量,冰糖10克,醬油15克,豆瓣醬10克,鹽5克。
        做法:
        1.徒河黑豬五花肉洗凈切塊,蔥切段、姜切片,八角、草果、丁香、香葉放入調料盒中;
        2.平菇洗凈;
        3.徒河黑豬五花肉冷水下鍋,加一勺黃酒,焯一焯即可撈出;
        4.熱鍋下油,放冰糖,待冰糖融化并變色時倒入焯好的徒河黑豬五花肉;
        5.小火煸炒徒河黑豬五花肉,至肉塊上色放入醬油翻炒;
        6.放入豆瓣醬炒勻,后加開水沒過徒河黑豬五花肉,再將余下的黃酒和蔥、姜、調料盒、鹽一同放入鍋中;
        7.待大火燒開后放入平菇,轉小火慢燉1小時左右,最后轉大火收汁即可。

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