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    食材：水發(fā)香菇 75克、豆腐300克、糖10克、醬油20毫升、味精1克、胡椒粉0.5克、料酒8毫升。
    制作：
    1.豆腐切成3.5厘米長、2.5厘米寬、0.5厘米厚的長方條，香菇洗凈去蒂;
    2.炒鍋上火燒熱油，逐步下豆腐，用文火煎至一面結硬殼呈金黃色;
    3.烹入料酒，下入香菇，放入所有調味品后加水，用旺火收汁、勾芡，翻動后出鍋。