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    食材：大紅辣椒、杏鮑菇、油、雞精、蔥花、姜末
    做法：
   1.剁辣椒4兩，倒在漏勺里，擠干辣椒里的水份;
    2.鍋燒熱去油，倒入剁辣椒用小火煸炒，炒干剁辣椒里的水分，炒出剁辣椒的香氣，水分快炒干時(shí)，倒入大紅椒粒;
    3.杏鮑菇1個(gè)，從中間切斷，用手撕成條，姜末和大紅椒粒各適量;
    4.辣椒4兩，倒在漏勺里，擠干辣椒里的水份;鍋燒熱去油，倒入剁辣椒用小火煸炒，炒干剁辣椒里的水分，炒出剁辣椒的香氣，水分快炒干時(shí)，倒入大紅椒粒;
    5.倒入姜末用小火煸炒，用小火和剁辣椒一起煸炒至香，剁辣椒炒香后倒出碗裝備用;
    6.將杏鮑菇放入蒸籠蒸3分鐘后取出，倒掉碗里的水分，均勻的撒上適量的雞精，然后將剁辣椒澆在上面，放入蒸籠再蒸3分鐘后取出，撒上蔥花點(diǎn)綴即成。