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    麻辣蘑菇豆腐

    發(fā)布時間：2013-08-30

      來源：中國食用菌商務網(wǎng)


        材料：豆腐（比較硬的），蘑菇，豆瓣醬，花椒粉，辣椒，辣椒油。
        做法：
        一、蘑菇先用油鹽焯水，開鍋，倒入2-3湯匙豆瓣醬、辣椒油、花椒粉、蒜末、辣椒干，用慢火將豆瓣醬和辣椒煸至出色；
        二、等豆瓣醬和辣椒煸至出色后，倒入豆腐，加1大碗水，撒少許胡椒面，豆瓣醬很咸，不用再加鹽；
        三、放少量糖調(diào)味，蓋上蓋，滾5-10分鐘；
        四、再倒入蘑菇，翻拌均勻，燒開后即可裝盤。

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