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    食材明細：金針菇250克、紅椒1個、蔥幾根、蒜2瓣、鹽1/3茶匙、白糖1/3茶匙、耗油1湯匙、生抽 1湯匙、辣椒油1茶匙
    1.將金針菇剪去根部，一根根撕開，紅辣椒切絲。
    2. 鍋里燒開半鍋熱水，下金針菇和紅椒絲焯30秒。
    3.將焯好的金針菇及紅椒絲撈起放在事先備好的純凈水中冷卻。
    4. 將冷卻的菇和紅椒絲控水。
    5.準備一碗調料汁：蒜切沫、蔥白切細，加入鹽和糖，調入生抽和耗油，加入少量冷開水即成汁。 6. 將調好的料汁澆在菇上。
    7. 將料汁和菇拌勻。
    8.取一碗，將拌好的菇碼在碗里，將碗倒扣在盤子里。
    9.將碗取出，調入一勺辣椒油在菇上，靜置半小時就可以吃了。