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主料：鮑魚菇500g（洗凈控干水），玻璃生菜6-8片（洗凈控干水）
腌制料：蒜米1顆（大小10瓣），老姜5片，小洋蔥5粒，鹽1茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少許，食水1/3杯
炸粉：炸雞粉1碗，低筋面粉半碗，粟粉1湯匙
做法：
1、攪拌腌制料后，隔渣瀝出醬汁，倒入盆里腌漬鮑魚菇。
2、攪拌均勻后蓋好，收入冰箱里冷藏1小時。腌制渣收藏入冰箱，可炒菜時用。
3、炸雞粉1碗、低筋面粉半碗、粟粉1湯匙倒入盆子混合做成炸粉。
4、坐鍋點火燒油時，把鋼撈離子置入熱油鍋里。分作三次把朵朵腌漬后沾滿炸粉的鮑魚菇炸呈金黃色。
5、盛入玻璃生菜大盤里，可蘸自制蘸料享用。