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    豬腦燉木耳

    發(fā)布時間：2013-07-16

      來源：中國食用菌商務網


        材料：豬腦250克、黑木耳10克
        步驟：
        1.黑木耳浸發(fā)，洗凈。
        2.把鮮豬腦輕輕放入冷水中漂洗30分鐘，去掉血筋膜，洗凈后把豬腦放入碗內，加入葡萄酒 10毫升，豬肉湯30毫升，精鹽及蔥、姜少許，蒸10分鐘后取出。
        3.在鍋內加入油燒至七成熱時，加入適量蔥、姜煸炒幾下，放入黑木耳翻炒2分鐘，倒入葡萄酒10毫升，翻炒幾下，再倒入雞湯30毫升和少量清水。
        4..水燒開后放入豬腦和鹽，小火燉20分鐘，盛起倒入大碗中，加上味精及芝麻油即可。

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