香菇是一種很多人都愛吃的食品。近年來，科學家研究發(fā)現(xiàn)，香菇(香菇食品)具有抗腫瘤和抗病毒的功效。日本醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，常吃香菇能促進新陳代謝，使人精力旺盛，不易發(fā)生感冒。 吃香菇有助防感冒，是因為香菇有抗病毒和增強機體抵抗力的雙重作用。
據(jù)測定，香菇富含蛋白質(蛋白質食品)、維生素(維生素食品)、亞油(油食品)酸等營養(yǎng)素，還有大量鈣(鈣食品)、鐵(鐵食品)、銅等礦物質，香菇還含有人體必需的多種氨基酸(氨基酸食品)。
所以，常吃香菇既能增加營養(yǎng)，又能增強人體的抗病能力。 研究還發(fā)現(xiàn)，香菇中所含的蘑菇核糖核酸，能刺激人體產(chǎn)生和釋放干擾素，而干擾素能消滅人體內的病毒，加強人體對流感病毒等的抵抗力。 此外，香菇中所含的香菇嘌呤也有較強的抗病毒功能。
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