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    香菇肉片燒柚皮

    發(fā)布時間：2013-01-16

      來源：蘭州新聞網

    用料：柚子皮   香菇   瘦肉   姜
          蒜蓉   蔥花   醬油   白糖   香油
    做法：
        1.柚子皮切掉外皮黃色部分，保留白色部分，然后切成適量大小的??；
        2.鍋中煮開水，水開后把柚子丁下鍋煮約3-5分鐘，時間長了容易爛掉?。?
        3.放涼，擠干水份，然后再用清水泡一夜，第二天再使用；
        4.第二天使用前再擠干水，用清水過幾遍，如此來去掉柚子皮的苦味；
        5.切好姜，蒜，瘦肉切成片備用；
        6.香菇提前泡水發(fā)開，然后瀝干切成絲，泡香菇的水可以保留備用；
        7.熱油鍋，下姜蒜，香菇絲，和瘦肉片一起下鍋炒香出味；
        8.倒入備好的柚子皮，炒勻；
        9.加入適量的水，倒入醬油，加入一勺白糖，炒勻；
        10.稍為燜煮5分鐘左右，即可加入少許鹽調味，上鍋前淋一點香油，下蔥花即可。
    小貼士：
        1.柚子皮一定要多泡水，擠干再泡，多過幾次清水，不然會有苦味；
        2.柚子皮不可煮太久，容易爛掉不成型。

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