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    日曬蘑菇營(yíng)養(yǎng)高

    發(fā)布時(shí)間:2012-11-03

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         欲使其營(yíng)養(yǎng)更豐富,最好將蘑菇在陽(yáng)光下曬一段時(shí)間后再食用。因?yàn)槟⒐诫m不含維生素D,卻含有維生素D產(chǎn)物母體??麥甾醇,這種物質(zhì)在陽(yáng)光照射下會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素D。日本琦玉大學(xué)的相淵教授曾用紫外線照射3種蘑菇3小時(shí),結(jié)果每克維生素D的含量分別為:火菇2000單位,北風(fēng)菇900單位,香菇500單位。這3種蘑菇中火菇麥甾醇最少,卻獲得了最多的維生素D,這是因?yàn)樗鼜堥_(kāi)的傘面大,吸收陽(yáng)光的單位面積也大,證實(shí)蘑菇經(jīng)日曬后可增加維生素D。

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