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    花菇炒飯

    發(fā)布時間:2012-10-23

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

    原料:

    五花肉、花菇。

    做法:

    1.花菇用溫水浸泡一個小時,泡發(fā)。
    2.鍋中水燒開,放入五花肉,料酒和蔥姜大火煮開轉(zhuǎn)小火燜10分鐘,把五花肉夾出晾涼。
    3.泡好的花菇擠干水份,去蒂切成小丁。五花肉切成小丁。
    4.鍋中放油燒熱,倒入五花肉丁煸炒,像回鍋肉一樣,煸炒出香味。
    5.接著倒入花菇丁,慢慢煸炒透。
    6.倒入蔥姜花炒出香味。
    7.倒入米飯。
    8.不斷翻炒至米飯松散,干爽,加鹽和雞精調(diào)味,再撒些蔥花即可出鍋。

    【碎碎念】:

    1、五花肉事先焯熟,再慢慢炒出香味,像做回鍋肉一樣。

    2、米飯要煮的偏硬一點(diǎn),這樣炒出來才會顆顆分明,不會粘在一起。太軟的米飯水分太多,不適合做炒飯。

    3、整個過程中火即可。

     

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