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    材料：咸腩肉150克、冬瓜300克、木耳(水發(fā)后)50克、蒜頭(去衣)20克、碎珧柱(水發(fā)后)20克、蔥段10克，鹽、糖、米酒、生抽、濃縮雞汁、胡椒粉、花生油各適量。
　　做法：咸腩肉洗凈切片備用;冬瓜去皮去瓤，切小塊備用;開鍋下油，先將蒜頭炸至金黃，取出瀝干油分備用;用適量水和濃縮雞湯滾開，下鹽、胡椒粉調味，放入木耳、咸腩肉、炸蒜頭和碎珧柱，滾開后放入冬瓜慢火煮至熟透，然后下蔥段，收汁即成。