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    茶樹(shù)菇的挑選

    發(fā)布時(shí)間:2012-08-20

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        我們?cè)谔暨x茶樹(shù)菇的時(shí)候容易忽略一點(diǎn),就是茶樹(shù)菇的粗細(xì)、大小是否一致。假如您所挑選的茶樹(shù)菇大小不統(tǒng)一的話,就意味著這些茶樹(shù)菇不是一個(gè)生長(zhǎng)期的,也就是說(shuō),這里面摻有陳年的茶樹(shù)菇了。粗大的桿色比較淡,白的也不行。稍微有些些棕色比較好。

      另外挑選的重點(diǎn)就是茶樹(shù)菇是否清香。聞起來(lái)有霉味的茶樹(shù)菇是絕對(duì)不可以買的。用溫水把茶樹(shù)菇泡上10分鐘。這樣泡一泡,主要是為了把傘莖里面的雜質(zhì)去除的更干凈。茶樹(shù)菇泡夠10分鐘以后,就可以洗凈改刀了。相比其他菌類,茶樹(shù)菇的柄質(zhì)脆嫩,而且它還是茶樹(shù)菇中最香的部分呢,所以只有茶樹(shù)菇的柄是可以入菜的。

     

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